Lay se youn nan manje ki pi komen sou tab nou an, kri, engredyan yo ka aromatize, lay manje yon varyete fason, tankou manje lay ka aprann.
Pratike: retire rasin yo ak moustach nan lay fre, retire po deyò a, lave ak tranpe nan dlo sale pou yon jou, pandan chanjman nan dlo; pare pou sele bokal la, mete lay la nan; po ajoute vinèg, sik bouyi ak refwadi vide nan bokal la, ou pa ka bouyi dirèkteman nan bokal la, sele; pa renmen manje pikant ka marinated pou yon mwa oswa konsa, renmen manje pikant pou yon semèn ka fèmen yo manje.
Pratike: kraze lay la, ajoute sèl, vinèg, kèk gout lwil wowoli, ou ka pran legim yo oswa pen vapè tranpe.
Pratike: retire po a sou deyò nan lay la, kite yon kouch po, koupe fen lay la ak yon kouto, bwose sou tèt la nan sòs la babekyou, poud kimen, youn pa youn nan plat la boulanjri nan la. fou pou kwit manje ka manje; ou kapab tou mete dan yo lay ak yon baton nan gri an sou gri a babekyou, bwòs sou sòs la ka manje. Lay ka chase frèt la epi li itil nan trete dyare.
Pratike: dan lay nan moulen vyann lan apre yo fin kale pwòp epi brase, vide lwil pou kwit manje nan po a, 7 nan chalè a nan ti segman zonyon yo fri gou a, peze sèk ak pwason soti, ak Lè sa a, mete kèk epis santi bon ak Lè sa a, fri. soti gou a, pwason soti; lay kraze vide nan lwil oliv la ak mitone, mitone, vibran toujou ap anpeche po a soti nan muddling; lay jòn k ap flote nan lwil oliv la sou sifas la nan chalè a, pandan y ap tanperati a nan lwil oliv la pou ke lay la nan yon mawon an lò, peye atansyon a asire w ke ou kontwole tanperati a nan lwil oliv la, pa fri keratin nan! ; apre fri nan boutèy ak sele, pare yo manje kounye a, apwopriye pou chou, nouy, elatriye, gou a se patikilyèman bon.
Pratike: dan lay kale pwòp epi kase; lay an twa pati, de yo kri, youn bezwen mete nan chodyè a fri; chili, jenjanm kase; po vide nan lwil pou kwit manje, lwil oliv 70 pousan cho, vide yon lay, brase fri gou a apre yo fin ajoute sèl, Lè sa a, mete yon lay, apre gou a koupe dife a, rès la nan lay kri ak Lè sa a, vide nan lay la, se konsa ke ka sòs lay manje; renmen manje pikant, ou ka mete prepare a. Si ou renmen manje pikant, ou ka mete piman an tchili koupe prepare ak jenjanm nan li brase-fri gou a lay, Lè sa a, vide nan poud la lay anvan tout koreksyon, ak sòs lay pikant se. pare.
Pratike: dan lay kale, vide ak yon ti sèl tab, sik, kenbe men yo respire marin pou 20 minit; dan lay marinated pa lave, dirèkteman nan yon bokal ki fèmen; po nan bouyi a vinèg diri refwadi ak vide nan yon bokal sele ak dan lay, vinèg diri yo ta dwe pa plis pase dan yo lay sele, mete nan tanperati chanm marinated 5-7 jou, dan lay nan vèt la ka manje.
Lay kapab tou fè kèk manje, tankou zo kòt lay, keratin lay vyann blan, marmite vermicelli lay, berejenn lay ak sou sa, manje lay bon sezon pa manke.
