Plant pistach pran apeprè 120 a 150 jou pou yo simen apre simen. Pwosesis devlopman pistach la trè enteresan! Apre polinizasyon pwòp tèt yo, flè jòn li yo devlope nan "ovè" yo rele pedicels, ki byen vit alonje, vire anba, epi antere tèt yo byen fon nan tè a, ki soti nan ki fwi yo devlope nan sa nou konnen kòm gous pistach.
Pou rekòlte, plant la tout antye konsiste de fouye rasin yo soti nan tè a. Chak plant ka kenbe 10-150 gous. Gous yo gen yon kokiy epè rid ak 2-3 kontraksyon nan gous la. Chak nwayo pistach kouvri ak yon kouch papye mens mawon epi yo ka divize an mwatye tankou nenpòt lòt pwa.
Pistach yo rich nan enèji epi li gen eleman nitritif, mineral, antioksidan ak vitamin ki benefisye sante. Yo konstitye nivo ase nan asid gra monoensature, espesyalman asid oleik, ki ede pi ba LDL oswa "move kolestewòl" ak ogmante HDL oswa "bon kolestewòl" nivo nan san an. Etid yo montre ke yon rejim alimantè Mediterane ki rich nan asid gra monoensature ka ede anpeche maladi atè kardyovaskulèr ak risk konjesyon serebral, favorize lipid serik an sante.
Anplis de sa, etid yo te montre ke resveratrol ka diminye risk konjesyon serebral lè yo chanje mekanis molekilè nan veso sangen yo, diminye sansibilite a blesi vaskilè pa diminye aktivite anjyotansin, yon òmòn sistemik ki responsab vazokonstriksyon ki ogmante tansyon, ak ogmante òmòn vazodilatatè. oksid nitrique. Dènye etid yo montre ke torréfaction osi byen ke bouyi ogmante byodisponibilite nan antioksidan nan pistach. Pistach bouyi yo te jwenn yo gen yon ogmantasyon de pliye ak kat fwa nan kontni an nan antioksidan izoflavon biotin-A ak genistein, respektivman.
Pistach yo disponib nan mache a chak ane. Nan magazen an, fòm yo varye; yon moun ka jwenn kale, kale, sale ak sikre. Eseye achte nwa kale olye ke yo trete. Yo disponib anjeneral nan pakè sele ak bwat esansyèl. Gous yo ta dwe gen kontra enfòmèl ant, gri-blan kokiy sante ki inifòm nan gwosè ak lou nan manyen la. Yo ta dwe san fant, mwazi ak tach epi pa gen okenn odè rans. Pistach kale yo ka kenbe nan yon kote ki fre, sèk pandan plizyè mwa, pandan y ap nwa ki dekotike yo ta dwe kenbe nan resipyan ki byen fèmen epi estoke nan frijidè a pou anpeche yo gate.
Pistach nwa yo anjeneral manje lè yo fann yo ant machin ak presyon fèm. Nwa ka jwi tou griye, bouyi, marinated oswa sikre. Yo se nwa men yo gen yon gou dous. Griye amelyore gou, ogmante nivo antioksidan tankou asid p-koumarik, epi li ede retire aflatoksin toksik. Nwayo griye ak kraze yo souvan vide sou salad, desè, espesyalman sundaes ak lòt pwodwi letye.
Alèji pistach se yon reyaksyon ipèsansiblite nan kèk moun nan sibstans ki sou manje ki prepare lè l sèvi avèk nwa sa yo. Reyaksyon twòp nan sistèm iminitè a ka manifeste tèt li nan sentòm fizik grav tankou vomisman, doulè nan vant, anfle nan bouch yo ak gòj ki mennen nan difikilte pou respire, konjesyon nan pwatrin lan e pafwa menm lanmò. Se poutèt sa, li rekòmande pou evite nenpòt preparasyon manje ki gen pwodwi pistach nan moun sa yo.
